Forme, saperi e sapori
8 novembre 2008
Incontro pubblico su latte, burro e formaggio di qualità: esperienze a confronto
Il convegno si propone di far conoscere progetti innovativi riguardanti il settore lattiero-caseario, orientati alla sostenibilità ambientale del territorio. Alla base delle esperienze vi è la filosofia che anima gli ecomusei, ovvero l’idea di considerare i beni gastronomici come parte del più ampio patrimonio comune e condiviso della comunità di riferimento.
L’iniziativa si inserisce nella locale “Festa del Formaggio” nata per tutelare un prodotto specifico, il formaggio latteria, e rappresenta una nuova occasione di approfondimento, rivolta agli operatori della zona, per puntare sulla produzione tradizionale e di qualità.
Scarica PDF: Programma “Forme, saperi, sapori”
